当家里只要两个人时，烧饭炒菜好像成了一件既耗时又吃力的工作。每逢这时，炒粉或炒面便成了我的首选。简略的食材，快速的烹饪，一盘热火朝天的炒粉或炒面，就能轻松处理一顿饭。

  这次我要共享的是一道具有浓郁广东顺德风味的彩色陈村粉。陈村粉，这一个姓名背面蕴藏着90多年的前史，它是广东顺德陈村人黄但的创作。黄但原本是一个卖馄饨的小伙计，他的勤劳与才智让他将一般的米粉做出了异乎寻常的风味。

  陈村粉之所以异乎寻常，首要在于它共同的制造流程与工艺。选用优质大米和当地井水，通过青石石墨的精密打磨，米浆变得细腻而浓郁。再通过杂乱的加工工序，终究呈现出“薄、软、滑、爽”的口感。这种共同的口感让陈村粉在很多米粉中锋芒毕露，成为广东顺德的一道共同美食。在陈村粉的吃法上，广东顺德人有着丰厚的构思。蒸、拌、炒，每一种做法都能展现出陈村粉不同的风味。

  彩色陈村粉的首要食材包含胡萝卜丝、马铃薯丝、洋葱丝、莴笋丝以及鸡蛋。这些食材不只色彩鲜艳，并且口感各异。胡萝卜的爽脆、马铃薯的绵软、洋葱的辛辣、莴笋的新鲜，再加上鸡蛋的鲜香，与陈村粉的柔滑口感彼此衬托，形成了一道色香味俱佳的美食。

  彩色陈村粉不只简略易做，并且甘旨可口。它是一道既能满意味蕾又能节省机遇的家常菜。无论是工作日仍是休息日，都可认为家人制造这道甘旨的彩色陈村粉，享用烹饪的趣味。

  图片的米粉便是陈村粉，陈村粉蒸熟今后卷成长条状。买回来的陈村粉卷起来的一条，把陈村粉摊开剪成小块，这样做的意图炒陈村粉简单入味。

  这是胡萝卜丝、马铃薯丝、莴笋丝，还有洋葱丝，洋葱丝在胡萝卜丝下面，做早餐时间有限，我提早晚上切了丝，莴笋丝有点变色了。把料酒、生抽、蚝油和砂糖放在碗里，拌匀，这便是调味料。

  炒锅放油，倒入鸡蛋液，煎鸡蛋要把蛋液摊开，翻炒几下，把鸡蛋炒熟。把鸡蛋盛起，把陈村粉炒好再放入鸡蛋炒匀。

  倒入准备好的调味料，炒一下陈村粉和蔬菜丝，炒匀。参加鸡蛋和香葱段，炒匀就可以装盘了。

  陈村粉是广东区域的特色小吃，在广东的茶室早茶都有炒陈村粉，我家早餐有时蒸陈村粉，有时会炒陈村粉，这次用了多种蔬菜炒陈村粉，十分好吃，期望咱们我们喜爱彩色陈村粉。